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Soledad Cecilia Pech Cohuo
GENERACIÓN 2019
Ciencias Agropecuarias y Biotecnología
Ciencias Agropecuarias y Biotecnología
Soledad Cecilia Pech Cohuo
Maya del estado de Yucatán
En el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C. (CIATEJ) en la sede Mérida, la becaria desarrolla el proyecto “Obtención de películas biodegradables y bioactivas a partir de xilano, quitosano y almidón de semillas de Ramón (Brosimum Alicastrum) para aplicaciones como embalaje alimenticio” cuyo objetivo es obtener películas biodegradables a partir de quitosano-xilano-almidón de ramón con actividad biológica (antibacterial y antimicrobiana), para incrementar la vida en anaquel de productos alimenticios al ser usadas como embalaje.
El quitosano será obtenido mediante métodos biológico-químicos a partir de desechos de la industria camaronera de México y el almidón se obtendrá de las semillas del árbol del Ramón (Brosimum Alicastrum). Se evaluarán las propiedades fisicoquímicas, mecánicas, morfológicas, antimicrobianas, antioxidantes y reológicas, así como se estudiará la biodegradación de las películas.
