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Lilian Dolores Chel Guerrero
GENERACIÓN 2018
Ciencias Agropecuarias y Biotecnología
Ciencias Agropecuarias y Biotecnología
Lilian Dolores Chel Guerrero
Maya del estado de Yucatán
En el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A.C. (CIATEJ) en la Subsede Sureste, la becaria desarrolla el proyecto “Aprovechamiento de subproductos agrícolas de Capsicum chinense J., cultivado en dos tipos de suelos de Yucatán, como fuente de compuestos bioactivos” cuyo objetivo es evaluar el potencial de subproductos agrícolas de Capsicum chinense J., cultivado en dos tipos de suelos de Yucatán, como fuente de compuestos bioactivos y de su posible inclusión en alimentos.
La propuesta se plantea al considerar la creciente demanda de alimentos saludables con valor tecnológico agregado, la inserción de productos vegetales que contienen compuestos bioactivos resulta ser una alternativa prometedora para la industria alimentaria y Capsicum chinense J., es una planta con potencial subutilizado.
